Encépagement
70 % Merlot
15% Cabernet Franc
15% Cabernet Sauvignon
Propriétaires
Guy & Barbara Janoueix
Surface
8 hectares
Production
35 tonneaux - 45 000 blles
Pomerol
Château Grate-Cap
Le nom de Grate-Cap, lieu dit où sont situés le chai et le cuvier, au milieu des vignes, vient du mot latin gratum caput, qui signifie : “ensemble de vignes produisant un vin délicieux”.
Le sol du Château Grate-Cap, est des plus classiques : il est composé de sable graveleux et de sous-couches de crasse de fer. Grâce à la chaleur qui s’accumule dans les gravillons et que ceux-ci transmettent aux raisins, la fermentation débute assez rapidement. On se contente donc d’une cuvaison relativement courte : dans la plupart des cas, huit à dix jours. Malgré cela, le vin est assez foncé et solide et déploie un goût généreux, avec généralement, un bon taux de tanin.
Ets Guy JANOUEIX & Fils
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